Preparar Omurice
El omurice (pronunciado “omuráis”) y para los que leen japonés オムライウ para mi gusto es una de las glorias gastronómicas de Japón. Es una combinación de omelette y arroz japonés frito con ketchup o demiglacé con verduras o solo. Suena muy mal eso de arroz con huevo y ketchup, pero en realidad sabe muy bien. ¿Cómo se prepara el omurice? Sencillo. Primero se cocen las verduras y carne (en caso de utlilizarlos) en un sartén de tamaño medio grande a fuego medio bajo. Pueden ulilizarse hongos, cebolla, pimientos, chícharos y zanahorias, pollo y carne de res de manera tradicional, pero se pueden utlilizar los ingredientes que sean. Se agrega el arroz cocido previamente, y se frie junto con todo lo demás. Agregar sal y pimienta al gusto. Apagar el sartén. Agregar la ketchup, que puede ir desde una hasta dos o tres cucharadas por porción. Ahora viene la parte interesante. En otra sartén del mismo tamaño, freir un huevo o dos de manera rapida procurando que quede redondo y no muy cocido. Después de este momento se puede hacer de dos formas distintas. Una es poner el arroz ya preparado encima del huevo y con algo de practica hacer que el mismo huevo envuelva al arroz. Esto se puede hacer levantando el sarten con una mano y con la otra darle pequeños golpes para hecer que el arroz y el huevo se muevan, sin embargo esto se puede hace unicamente con el huevo y luego ponerlo sobre el arroz en un plato para que quede el omurice “al revés”. El video clásico de como hacer esto a continuación, sacado de una pelicula muy famosa llamada “Tanpopo” “タンポポ”:Ver Comentarios